طبق اليوم " سلمون ستيك بالفرن" من الأطباق الرائعه و ذلك ليس للطعم البحري الجذاب فحسب بل لما يتحتويه سمك السلمون من فوائد حيث يتمتع لحم السلمون بغنائه بالبروتينات و كما هو معروف فان المصادر الغنيه بالبروتين تعطي شعورا بالشبع و الامتلاء بنفس الوقت.
نرجو أن تعم الفائده للجميع.
المقادير :
- قطع سمك سلمون (شرائح ستيك) – ما يعادل شريحتين.
- ملح - عدد 2 ملاعق صغيره.
- فلفل أسود مصحون – عدد 1 ملعقه صغيره.
- سماق – عدد 1 ملعقة صغيره.
- عصير ليمون طبيعي معصور – تقريبا كوب كبير .
- زيت زيتون – ما يعادل نصف كوب شاي.
- ثوم – عدد 2.
- بصل – عدد 1 متوسطة الحجم.
- فلفل حار – عدد 2 صغيره متوسطة الحجم.
- جزر – عدد 2 متوسطة الحجم.
- طماطم – عدد 1 متوسطة الحجم.
- بطاطا – عدد 1 كبيرة الحجم.
- ليمون – حبه صغيره.
- ورق قصدير (سيلفان).
تحضير المكونات :
- يتم غسل شرائح السلمون عدة مرات بالماء مع فركها بالملح و الليمون , بعد ذلك يجب أن يتم نفقع شرائح سمك السلمون بنصف كوب من عصير الليمون قبل ليله من الطبخ.
- يتم غسل الخضراوات جيدا بالماء (البطاطا – البصل – الفلفل الحار – الجزر – طماطم ).
- هرس الثوم.
- تقشير البطاطس.
- تقشير البصل.
- تقطيع الخضراوات (الجزر – الطماطم – البصل – الليمون ) على شكل شرائح دائريه أو قطع صغيره.
- فرم الفلفل الحار فرمه ناعمه.
طريقة التحضير :
- نقوم برش فنجان من عصير الليمون المعصور و فنجان من زيت الزيتون فوق الشرائح فوق صينية الفرن.
- نقوم بغسل شرائح سمك السلمون مجددا بالملح و الليمون و من ثم وضعها في صينية الفرن.
- نقوم باحداث عدة فتحات صغيره طوليه بشرائح السلمون باستخدام سكين التقطيع.
- نقوم بوضع الثوم المهروس في الفتحات التي تم احداثها.
- رش ملعقه من الملح فوق شرائح السلمون.
- رش ملعقه من الفلفل الاسود المطحون فوق شرائح السلمون.
- رش بعض من زيت الزيتون المتبقي فوق الشرائح.
- اضافة الخضار المقطع للسمك عم طريق توزيه الشرائح حول وفوق قطه السلمون.
- رش الفلفل الحار المفروم فوق شرائح السمك.
- لف وجه الصينيه العلوي بورق القصدير (السلوفان) مع احداث ثقوب صغيره باستخدام ابره في طبقة القصدير. - توضع الصينيه بالفرن على درجة حراره متوسطه حتى النضوج (تقريبا ساعه الى ساعه و نصف).
- بعد الاستواء نقوم باخراج الصينيه من الفرن و وضع المحتويات في صحن التقديم.
- يمكن تقديم هذه الوجبه مع السلطه العربيه أو سلطة الجرجير حسب الرغبه.