تعتبر "أقراص السبانخ" أو "فطائر السبانخ" من المقبلات المشهوره على موائدنا العربية , و تعتبر من الوصفات السريعة و السهلة التحضير , ناهيك عن فوائد السبانخ لجسم الانسان بسبب احتوائه على كميات كبيره من المعادن مثل المنغنيز والفسفور والبوتاسيوم و الحديد المفيد لدم الانسان و كذلك عنصر اليود الذي له دور فعال في النمو العقلي. سنقوم بهذه الوصفة بسرد أسهل وأبسط طريقة لعمل " اقراص السبانخ " آملين أن تعم الفائدة .
مقادير عجينة أقراص السبانخ
- كيلو دقيق .
- كوب حليب بودره .
- كوب لبن زبادي .
- 2 معلقة كبيرة خميره.
- 2 ملعقة كبيرة باكنج باودر.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 كوب ماء .
مقادير حشوة معجنات السبانخ
- 2 كيلو سبانخ مغسول جيدا ومفروم .
- 2 رأس بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1/2 كوب سماق.
- 2 معلقة كبيرة ملح .
- 1/2 كوب ليمون .
- فلفلة حاره / شطة / فلفل مجروش .
طريقة تحضير معجنات السبانخ
1- في وعاء نضع الدقيق ونضيف عليه حليب البودره واللبن والخميرة وزيت نباتي ونخلطهم جيدا ومن ثم نقوم باضافه زيت الزيتون والباكنج باودر ويضاف الماء تدريجيا حتى يصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة .
2- نترك العجينة لمدة ساعه لترتاح وليتضاعف حجمها.
3- نقوم بتصفية السبانخ جيدا ونضعها بوعاء .
4- نضيف الى السبانخ الملح والليمون والسماق والشطة ونتبلهم جيدا .
5- نضيف الى الخليط البصل والثوم المهروس ونخطلهم تماما.
6- نقوم بتقطيع العجينة الى كرات صغيرة ونتركها لمدة 10 دقائق لترتاح.
7- نفرد كل كره بواسطة الشوبك ونضع الحشوة بمقدار معلقة كبيرة من حشوة السبانخ ونلفها على شكل مثلث .
8- نحضر صنية ونقوم بدهنها بزيت نباتي حتى لا تلصق "اقراص السبانج".
9- نضع فطائر السبانخ في الصينية وندخلهم في الفرن على درجه حراره عاليه حتر تنضج وتحمر .
ألف صحتين.