سلطات و مقبلات >> طريقة تحضير مكدوس الباذنجان بالصور

 بتاريخ  16/09/2017    يعتبر "مكدوس الباذنجان" من المخللات البارده المعروفه في بلاد الشام (سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن) , و هو من المقبلات الشائعه جدا في هذه البلدان.

و تختلف طريقة تحضير "مكدوس الباذنجان" من منطقه لمنطقه , وفي وصفة اليوم سنقوم بشرح طريقة عمل مكدوس الباذجان الاردنيه.

نرجو أن تعم الفائده.

المقادير :
- باذنجان حب صغير – مخصص بالمكودس (ما يعادل كيلو).
- ملح طعام (الكميه حسب الرغبه).
- بقدونس (ما يعادل ضمه).
- فلفل حار (ما يعادل ربع كيلو).
- زيت زيتون (الكميه حسب الرغبه).
- ثوم عدد 4-5 حبه متوسطه.

طريقة التحضير:
لنبدء الان بخطوات "طريقة عمل مكدوس الباذنجان " :
- نقوم بتحضير"حشوة المكدوس" وهي عباره عن :
o بقدونس مفروم فرمه ناعمه.
o ثوم مفروم فرمه ناعمه.
o فلفل حار مفروم فرمه ناعمه.
o تخلط المكونات معا و من ثم نضيف ملعقه من الملح.
o نضيف عليها معلقه زيت زيتون ونخلطها جيدا.
- نقوم بتقميع الباذنجان ونغسله جيدا.
- نسلق الباذنجان نصف استواء بالماء والقليل من الملح ومن ثم تصفيته من الماء جيدا.
- نقوم بعمل فتحه صغيره في حبة الباذنجان.
- نقوم وضع ملعقه صغيره من الحشوه في الفتحه التي تم انشاؤها سابقا ومن ثم توضع في وعاء.
- نقوم بتكرار الخطوتين السابقتين على جميع حبات الباذنجان.
- بعد الانتهاء من حشو جميع حبات المكدوس نقوم بوضع و ترتيب الحبات في مرطبان.
- نصب القليل من زيت الزيتون فوق حبات المكدوس.
- نذيب ثلاث ملاعق ملح صغيره في 1 لتر ماء و من ثم نصبه فوق المرطبان حتى يغمر الباذنجان ومن ثم نغلقه جيدا.
- يترك " مكدوس الباذنجان" لعدة ايام حتى يبدا بالاستواء.


مكدوس الباذنجان - سلق بالماء مكدوس الباذنحان - تصفية بعد السلق مكدوس الباذنحان - الحشوه مكدوس الباذنحان - تجهيز المرطبان مكدوس الباذنجان - ترتيب بالمرطبان




























































شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    2     0

 مواضيع ذات صلة 

سلطة الخيار باللبن

 بتاريخ 01/04/2016 : تعتبر سلطة الخيار باللبن أو بالزبادي من السلطات التي تساهم في ترطيب بعض الوجبات مثل الارز أو المشاوي , و كذلك تعتبر من المقبلات المفيده صحيا لاحتوائها على الكالسيوم و الاملاح المعدنيه و الفيتامينات.سيتم توضيح الوصفه بطريقة سلسه و سهله جدا , نرجو لكم الاستفاده. 


طريقة عمل "فول مدمس"

 بتاريخ 02/05/2020 : يعتبر الفول من البقوليات المهمه كونه يحتوي على البروتينات الهامه لبناء الخلايا،ومد الجسم بالطاقة ، كما وان الفول يحتوي ايضا على الحديد الهام في صنع كريات الدم الحمراء لهذا عمدت وصفات الدار لتقديم وصفه افطارية شهية اعمل الفول المدني في البيت. 


طريقة عمل سلطة الافوكادو بالجبنة البيضاء

 بتاريخ 19/01/2018 : تتميز سلطة الافوكادو بالجبنه بفوائدها الصحيه خاصة لمن يخضعون لحميه غذائيه و من جانب اخر تتميز بطعمها اللذيذ لتنوع مكوناتها.