أطباق رئيسه >> طريقة عمل كبدة الدجاج

 بتاريخ  07/07/2018    

"كبدة الدجاج" هي جزء صغير من الاحشاء الداخلية في الدجاج , و تستخدم كجزء رئيس في الكثير من الأطباق العربيه و الغربيه في نفس الوقت , يضفي لحمها البني الطري مذاقا غير عادي على مائدة الطعام.

يختلف استخدام الكبدة من طبق لاخر , حيث تجدة تارة يستخدم كحشوة للدجاج المشوي أو الخروف , و تجده تارة اخرى يستخدم في طبق جانبي مع القوانص و غيرها من الاطباق و لكننا سنسرد في هذا المقال طريقة اعداد طبق الكبدة. هنالك العديد من الطرق لاعداد طبق كبدة الدجاج , و لكننا في هذه الوصفه سنتعمد طريقة عمل كبدة الدجاج بالمقلاة.

فوائد كبدة الدجاج :

قبل البدء بتفاصيل الوصفة , نود التنويه الى أن "كبدة الدجاج" تتميز بفوائدها الصحية الرائعه , نسرد لكم منها أهم هذه الفوائد :
- يحمي و يعالج من فقر الدم , ويعود ذالك الى احتوائه على فيتامين ب 12 الذي يلعب دورا رئيسيا في علاج فقر الدم و تكوين كريات الدم الحمراء.
- يقوي البصر و ذلك لاحتوائه على فيتامين أ.
- يساهم في تقوية الأنسجة السليمة لاحتوائة على فيتامين ب 1.
- يساعد على الخصوبة لاحتوائه على الفوليك أسيد.
- له دور رائع في المحافظة على صحة الغذة الدرقية لغنائه بالسيلينيوم .
- يقوي المناعة بالجسم لما يحتويه من حديد.

اليكم الان الخطوات التفصيلية للوصفة :

مكونات طبق كبده الدجاج :

- كبده دجاج – نصف كيلو.
- بقدونس – ما يعادل ربع ربطة.
- ثوم – ما يعادل فصين ثوم متوسطات الحجم.
- بصل – نصف حبة كبيرة.
- فلفل حار – مايعادل قرنين متوسطات الحجم.
- ليمونة – حبة كبيرة.
- ملح – ما يعادل ملقعة كبيرة.
- فلفل اسود – ما يعادل ملعقة صغيرة.
- بهارات مشكله – ما يعادل ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون – نصف كوب كبير.

تحضير مكونات طبق "كبدة الدجاج" :

- نغسل البقدونس و البصل و الفلفل الحار جيدا بالماء.
- نقطع الكبده ومن ثم نغسلها جيدا بالماء ونصفيها.
- يتم غسل البقدونس جيدا و من ثم فرمة فرمة ناعمة.
- يتم فرم البصل وقرون الفلفل الحار فرمة ناعمة.
- يتم تقطيع فصوص الثوم فرمة ناعمة أيضا.
- تقطيع نصف حبة الليمون الى شرائح و عصر النصف الاخر لاستخدام عصيرها.

طريقة تحضير طبق "كبدة الدجاج" :

- نسخن المقلاة مع وضع القليل من زيت الزيتون بها.
- نضيف البصل والثوم و الفلفل المفروم للمقلاه و نقلبهم لبضع دقائق حتى يكتيب البصل اللون الذهبي.
- نضيف قطع الكبدة فوق الخليط و تحرك.
- نقوم برش الملح و البهارات المشكلة مع التقليب.
- يمكن اضافة كمية اخرى من زيت الزيتون (حسب الحاجة).
- من ثم تترك لربع ساعة تقريبا.
- نقوم بالتقليب من وقت لوقت الى أن الاستواء حيث تكتسب لحمة الكبدة لونا داكنا و تصبح متماسكة.
- بعد الاستواء نقوم بتقريغ كبدة الدجاج في صحن التقديم و من ثم يتم تزينها بالبقدونس و شرائح الليمون.
- يمكن رش القليل من عصير الليمون فوق الكبدة.



شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    1     0

 مواضيع ذات صلة 

طريقة عمل الباذنجان المحشي

 بتاريخ 24/06/2018 : تعتبر أكلة "محشي الباذنجان" من الاكلات الشعبيه المعروفة في منطقة الشام و فلسطين , و من المعروف أن اعداد هذه الأكلة قد يستغرق بعض الوقت و الجهد و لكن هذا المجهود يستحق الطعم الرائع. في هذه الوصفة سنعرض لكم أسهل طريقة لعمل الباذنجان المحشي و حشوة الباذنجان المحشي. 


طريقة اعداد برياني الدجاج

 بتاريخ 15/06/2016 : برياني الدجاج من الاكلات الشعبيه و المكونه اساسيا من الرز و البهارات القويه , و هنالك العديد من الوصفات المختلفه لاعداد برياني الدجاج تبعا للبلد و حسب ذوق الشخص المعد, في هذه الوصفه سنقوم بتفصيل طريقة عمل برياني الدجاج العربيه بحسب ما يتناسب مع منطقة بلاد الشام.نرجو لكم الاستفاده 


طريقة عمل كرات صدور الدجاج المحشيه

 بتاريخ 06/08/2016 : في هذه الوصفه سنقوم بشرح طريقة عمل كرات صدور الدجاج المحشيه و هي من الأكلات المعروفه في بلاد الشام و فلسطين. نرجو أن تنال اعجابكم.