من منا لا يحب السمك و يعشقه , طبعا للسمك العديد من الفوائد الرائعة و المتعددة التي تتمثل باحتواء لحمه على الاميغا 3 الدهنيه التي تساعد بخفض الكولسترول بشكل فعال و احتوائه على فيتامين "د" و غيرها من العناصر المفيده لنا.
و تحديدا فان طرق تحضير السمك المشوي بالفرن تتعدد من منطقه لمنطقه و من ثقافة لثقافة , انتقينا لكم في هذه الوصفة واحده من الطرق لعمل السمك المشوري بالفرن.
مكونات السمك المشوي بالفرن
- سمك منظف ومفروك بالليمون والملح جيدا. (عدد سمكتان في هذه الوصفة) .
- بقدونس (ما يعادل ضمة متوسطة) .
- فليفله ملون احمر وبرتقالي واصف – ما يعادل 6 حبات كبيره.
- فلفل حار أخضر – حسب الرغبه.
- ثوم – ما يعادل 6 الى 8 فصوص كبيرة الحجم.
- بصل – ما بعادل حبيتان كبيرتان.
- ليمون – 3 حبات كبيره.
- بهارات سمك – ما يعادل 2 الى 3 ملاعق صغيره , ممكن تحديد الكمية حسب الرغبه.
- ملح – حسب الرغبة.
- بابريكا – ما يعادل ملعقة وسط.
- كمون– ما يعادل ملعقة صغيره.
- كزبزه ناشفه.
- بهار الثوم.
- بهار البصل.
- بهار مشكل – ما يعادل ملعقة وسط.
- زيت زيتون.
طريقة تحضير وصفة السمك المشوي بالفرن:
1- نفرك السمك بالليمون والملح جيدا وونقعه لمدة ساعتين ثم نغسله بالماء.
2- نفرم البقدونس والفليفله الملونه والفلفل الحار والثوم فرما ناعما ونتبلهم بقليل من بهار السمك والملح والبهارات المشكله والكزبره الناشفه وبهار والثوم والبصل وزيت الزيتون.
3- نعمل بالسمك فتحات صغيره ونتبله عن طريق خلط مكونات بهارات السمك وبهار المشكل وبهار التوم والبصل والبابريكا والكزبره الناشفه والملح وزيت زيتون نخلط جيدا وندهن السمك من الداخل والخارج جيدا.
4- نقوم بحشي السمك بالحشوه المذكوره سابقا بخطوه رقم ٣ وباقي الحشوه نفردها بالصينيه ونقطع فوق السمك شرائح بصل وقطع ليمون وقليل من الزيت الزيتون وقليل من الماء بمقدار كوب فقط 5) نقوم بتغليف الصينيه بالقصدير وندخلها الفرن على حراره ١٨٠ درجه لمده لمدة ٤٥ دقيقه او ساعه حسب الاستواء.